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매캐니즈 요리와 레시피

많은 재료가 첨가되는 메케니즈 요리는 마카오의 독특한 역사와 포르투갈의 해양 문화가 반영된 결과물입니다. 16-17세기에 포르투갈은 동방으로 연결되는 바닷길을 열정적으로 개척해 나갔고 그 결과 포르투갈 상인들이 아프리카, 인도, 말라카 해변에 진출하여 향신료 거래를 시작할 수 있게 됐습니다. 물론 그들이 거래한 향신료는 마카오에도 전해지게 됩니다. 뿐만 아니라 많은 포르투갈인들이 마카오에서 중국인들과 결혼을 하여 메케니즈 가족(중국인과 포르투갈인이 결혼해 만든 가족)을 이뤄나갔고 메케니즈 가족이 점점 늘어나면서 두 나라의 요리 문화도 자연스럽게 결합되어 갔습니다.

포르투갈에 향신료가 유입되기 시작하면서 포르투갈 요리에도 아프리카, 동남아시아, 인도 등지에서 들여온 커리, 코코넛 밀크, 정향, 계피와 같은 각종 향신료가 첨가되기 시작했습니다. 이렇게 변화된 포르투갈 요리가 마카오에서 또 다시 중국 요리와 결합하게 되었고 그 결과 오늘날의 독특한 메케니즈 요리가 탄생하게 된 것입니다. 메케니즈 요리는 2012년 마카오 무형 문화 유산에 등재되었습니다.

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민치(Minchi)
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매캐니즈  대구 요리(Golden or Macanese...
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라카사 수프(Lacassá Soup)
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코코넛 밀크 커스터드 (Coconut Milk Cust...
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고구마 케이크 (Sweet Potato Cake)
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2016년 05월 23일자 업데이트