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매캐니즈 요리와 레시피
코코넛 밀크 커스터드 (Coconut Milk Custard)
코코넛 밀크 커스터드 (Coconut Milk Custard)
코코넛 밀크 커스터드 (Coconut Milk Custard) (1)
코코넛 밀크 커스터드 (Coconut Milk Custard) (2)
코코넛 밀크 커스터드 (Coconut Milk Custard) (3)
코코넛 밀크 커스터드 (Coconut Milk Custard) (4)

코코넛 밀크 커스터드는 디저트 요리인 ‘베빈카(bebinca)’의 일종으로, 동남아시아 요리의 기본 재료인 코코넛 밀크를 주재료로 사용하여 달콤한 풍미를 강화시켰습니다.

  • 옥수수 전분 1찻잔
  • 우유 3찻잔
  • 코코넛 밀크 2.5~3찻잔
  • 설탕 2찻잔
  • 달걀 노른자 6개
  • 강판에 간 레몬 1/4개

옥수수 전분에 차가운 우유, 설탕, 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞은 뒤 조리기 위에서 가열합니다.

혼합물이 끓기 시작하면, 레몬 간 것을 넣고 계속 끓입니다.

혼합물이 걸쭉해지면 불을 끈 뒤, 달걀 노른자를 넣고 잘 섞어 줍니다.

다시 몇 분간 약한 불에서 익힙니다.

기름을 바른 몰드에 반죽을 부은 뒤 오븐에 넣고 구워 줍니다.

차갑게 식혀서 내갑니다.

2013년 10월 07일자 업데이트