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매캐니즈 요리와 레시피
민치(Minchi)
민치(Minchi)
민치(Minchi) (1)
민치(Minchi) (2)
민치(Minchi) (3)
민치(Minchi) (4)

민치는 매캐니즈 소년들이 가장 좋아하는 요리였다고 합니다. 이 요리의 이름은 ‘갈다’라는 뜻의 영어 단어인 ‘mince’에서 유래된 것입니다. 포르투갈어로 된 문헌 기록이 없는 걸로 봐서는 아마도 홍콩에 거주하던 앵글로 인디언들을 통해 마카오에 전해진 것으로 여겨집니다.

  •  소고기, 돼기고기 또는 소고기 돼지고기 혼합 750g
  •  잘게 썬 양파 1개
  •  잘게 썬 샬롯 양파 1개
  •  다진 마늘 1쪽
  •  올리브 오일 2스푼
  •  간장 3스푼
  •  토마토 깍뚝썰기
  •  후추와 소금 적당량
  •  월계수잎 1개
  •  물 적당량
  •  다진 포르투갈 소세지 125g (선택사항)
  •  찐 밥
  •  계란후라이 1개

고기와 소시지를 함께 으깨 줍니다(소고기를 사용할 경우에만).

팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 으깬 마늘을 뭉근히 볶다가 월계수 잎을 넣어 줍니다.

양파가 익기 시작하면, 고기를 넣고 소금으로 간을 합니다.

팬의 뚜껑을 덮고 익히는 중간중간 한 번씩 저어 줍니다.

고기가 익기 시작하면 후추와 간장을 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 계속 익힙니다.

물기가 마르면 물을 더 추가한 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 계속 익혀줍니다.

소스가 줄어들기 시작하면 불을 약하게 하고 요리를 마무리할 준비를 합니다.

마지막으로, 깍둑썰어 바짝 튀긴 감자를 넣어 줍니다.

민치는 대개 쌀밥과 달걀 프라이와 같이 내갑니다.

2016년 05월 23일자 업데이트